関西の人気ホストを紹介します♪

今回は、関西のホストを3人紹介します。

関西在住の方や、GW中の帰省や旅行で関西へ行く予定のある方!ぜひレッスンに参加してみてくださいね♪

フランス料理 ハイムさん

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最初に紹介するのは、大阪のホテルで働くプロのシェフ、ハイムさん。

レッスン会場となるお家は、とっても便利な場所にあります。
少し古い家だけれど、キッチンにハーブが植えてあり、家の中もとってもおしゃれ。
レッスンでは、そのハーブを使って料理してくれます。

Miwaがハイムさんのレッスンに参加して思ったのは、フランスの家庭料理ってすごく簡単だということ。時間もあまりかからないし、材料もシンプルです。

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▶︎モンサンミッシェルランチ

レッスンではサラダ、魚料理、ガレットを作ったけれど、どれもおいしいし簡単に出来上がります。
食材も近所のスーパーでも手に入るようなばかり。

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気軽に作れるものばかりなのに見栄えもすごく良い◎
教え方も上手でリピーターさんも多く、おもてなし上手でホスピタリティが高いハイムさん。ガレットは1人ずつ焼いて、焼き方を丁寧に教えてくれます。

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ハイムさんは、フランスの家庭料理をもっと知ってほしい!という思いが強く、さらに人に会うのが楽しいのだとか。それもあってレッスンもとても楽しいですよ。
プロのシェフから料理を教えてもらえる貴重なレッスンを、ぜひ体験してみませんか?

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インド料理 ヒマニさん

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玄関で迎えてくれた瞬間にいい人!っていうのがわかるぐらい、すごくあったかい雰囲気の人です。
人柄も良く、料理の手際の良さにびっくり。

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普段は大学で研究をしていて、旦那さんや両親、兄弟も研究者という研究者一家。
ヒマニさんの家も古い日本家屋なのに、家の中はどことなく日本とは違う雰囲気でワクワクします。

もちろん料理もすごくおいしくて、日本にあるインド料理屋さんでは出てこないようなメニューが味わえますよ。

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▶︎黒胡椒チキンカレーとインド式ローストチキン

このレッスンで作るブナチキンは、タンドリーチキンとまったく同じスパイスを使って、タンドール窯を使わずに焼くというもの。
味もすごく良いのだけれど、実は食紅で赤く色をつけています。インドではよく使うのだとか。

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ヒマニさんの明るい人柄に惹かれるのか、リピーターさんが多いです。
お料理自体も簡単でおいしいというのもあると思うけれど、ヒマニさんに会いたくなるんだと思います。

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イタリア料理 マユミさん

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イタリアと日本のハーフで、関西で一番人気のホスト。
常連さんが多くて、予約が取りにくいこともあるくらいです。

自分でお店を営んでいるのでお料理がおいしいのはもちろんだけれど、レッスン中もすごく細かいところまで教えてくれるので、家に帰ってから自分で再現するときにも失敗しません。

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材料もMayumiさんのお店で売っていて、珍しいパスタなども置いているのでついつい買ってしまいます。見ているだけでも十分楽しめます。

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Mayumiさんはすっごく美人。さらにイタリア人と関西人を混ぜ合わせた感じのキャラで、とってもおもしろい人!そのギャップも素敵で、とても親しみやすい人柄です。
少しでも気になる方は、ぜひ参加してみてくださいね。

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これからの行楽シーズンにぴったり!ユンさんの韓国屋台料理レッスン

今回は、ユンさんによる楽しい韓国料理のレッスンを紹介します。

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ユンさんは、Tadakuに昔から在籍している、ベテランのホストさん。
日本滞在歴は20年近くて、日本語もすごく上手です◎
旦那さんも外国人で、世界を旅するような国際色豊かな人。

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人と接するのが好きで、たまに新宿でバーを借りて一日店長をすることもあるけれど、本業はグラフィックデザイナーのユンさん。
イラスト入りのレシピカードはおしゃれで、さすがデザイナーさんという感じです。

ユンさんの明るい人柄のおかげで、レッスンもとっても楽しい!
韓国の文化の話などをしながらきちんと料理も習える、Tadakuらしい、レッスンです。

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ユンさんのレッスンでおすすめなのが、韓国の定番屋台料理が習えるレッスン。
▶︎韓国の定番屋台料理:トッポッキ、キンパ

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キンパは、韓国の巻き寿司。
日本の巻き寿司とは違い、お米にはごま油をまぶしていて、海苔も韓国海苔を使います。
日本の巻き寿司はお刺身を入れたりするけれど、キンパにはカニカマやたくあん、ソーセージなどが入っています。
子供も好きなものが多く入っているので、子供からお年寄りまで食べやすいですよ。

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また、韓国には日本語と同じ名前の”おでん”「釜山おでん」があります♪
でも日本のおでんとはちょっと違って、大根などは入れずに、練り物をスープで煮たものを言います。

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そして、Miwaが一番大好きな青唐辛子のフライ。
唐辛子の中に春雨などを詰めて揚げたもので、辛くない唐辛子を使います。

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日本では屋台料理の文化があまりないけれど、韓国ではポピュラーな屋台の味をぜひレッスンに参加して、楽しんでくださいね!

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オーストラリア料理が学べるMatthewさんのレッスン

今回は、Matthewさんのレッスンで学べるオーストラリア料理のことや、楽しくあたたかい、おもてなし上手なMatthewさんのレッスンを紹介をします。

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▶︎オーストラリアのフィッシュ&チップスをプロから習おう!

フィッシュ&チップスの違い

フィッシュ&チップスは、イギリス発祥なのでイギリス料理のイメージが強いですが、オーストラリアやニュージーランドでもすごくよく食べられている料理です◎
他の国の料理だけど、すでに生活の一部になっているというのが興味深いですよね♪

なんとマシューさんのフィッシュ&チップスは、オーストラリア、イギリス、ニュージーランドの3か国のスタイルを融合させているんです。

それぞれのスタイルは…
・オーストラリアスタイルは、フィッシュフライの衣にはオーストラリアのビールをまぜている
・イギリススタイルはエンドウ豆のピュレを添えている
・ニュージーランドスタイルはチップスをさつまいもで作る

衣にビールをまぜることで、サクサクした軽い食感になるし、エンドウ豆のピュレはすっごくおいしい!アップルビネガーなどが入っていて少し酸味があります。

さつまいものフライは時間がたっても外がサクサク、中はホクホク!
さつまいもだから結構甘くてびっくりするけれど、これがニュージーランドの本場のスタイルです。

フィッシュ&チップスと言っても、国によってこんな風にバリエーションがあるということを学べるし、おいしいフィッシュ&チップスも食べられます。

マシューさんのおもてなしと楽しいレッスン

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マシューさんは、おもてなしの心がすごい。
元シェフなだけあって、ゲストをもてなすのが上手で、ドリンクを振る舞うときなども、苦手なものがないか一人一人細やかに対応してくれるのにも感動。

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また、レッスンでは牡蠣のグリルを作るけれど、殻付きの牡蠣をこじ開けるところから始めるのでびっくり!でも開け方も優しく教えてくれるので安心して下さい。
ちなみに、牡蠣の季節以外はムール貝のグラタンを作るのですが、ムール貝も殻を開けるところから始めます。
普段生活している中で、なかなかこういう体験はしないのでこれだけでもすごく楽しいですよ。

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別のレッスンでは牛スジの取り方を教えてくれたことも。マシューさんのレッスンは、いつもこういう珍しい体験をさせてくれるので、新たな発見があって楽しいです。

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