鎌倉のおしゃれなお家で習う、ミヨンさんの3種のキムチレッスン

今回は韓国料理のホスト、ミヨンさんのオススメレッスンをご紹介します。

ミヨンさんは、日本に15年ぐらい住んでいます。
旦那さんとは留学中にイギリスで出会い、バンコクに住んでいたこともあるそうです。

Miwaはレッスンに行った時に、インテリア雑誌に出てくるようなおしゃれなお家にまずびっくりしました!ちなみに実際に雑誌に載ったこともあるのだそう。

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ミヨンさんはホスピタリティの塊のような人で、さらに教え方がとても丁寧で上手。
食文化のイベントなどにもよく出ています。

レッスンではウェルカムドリンクとして、健康にいいお茶をまず飲ませてくれます。
さらに、初めてレッスンに参加した人みんなに手作りの梅ジャムを配っています。
中国や韓国は食事を余るぐらい出す文化なのだけれど、このレッスンでもキムチをたくさん作って持ち帰らせてくれますよ♪

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レッスンは少人数だから、すごくわかりやすい。
韓国料理をきちんと習いたい人には特におすすめです。

ミヨンさんの人気レッスンのメニューを紹介します◎

▶︎手軽に作るキムチ3類:ムセンチェキムチ、パキムチ、ケンニプキムチ

日本ではキムチというと白菜やキュウリのものを多く見かけますが、韓国にはすごくたくさんの種類のキムチがあります。

このレッスンでは大根の千切りキムチ、ねぎキムチ、エゴマの葉キムチの3種類作ります。
材料を混ぜていくだけなのですごく簡単だし、漬けてすぐに食べられるのもうれしいポイント!

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もちろんちょっとしたコツもあるけれど、ミヨンさんが丁寧に教えてくれるので、家に帰ってからもすぐに再現できますよ。

さらにポッサムという、茹で豚も一緒に作って食べます。

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また韓国では、食後などにヌルンジというおこげの汁を飲みます。
これはごはんをおかまで炊いて、できたおこげを雑炊のようにしたもので、日本でいうおも湯のような感じ。
おこげを使うので、香ばしさがあっておいしいし、食べた後の胃にもとても優しいですよ。

ミヨンさんが人生経験豊富なのでお話がとても面白くて、最後はお茶とお菓子で女子会のように盛り上がってすごく楽しかったです。

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レッスンのある鎌倉まで、八王子から2時間ぐらいかけてきた人もいたけれどそれだけの価値があると思います。
少しでも気になる方にはぜひ参加してほしいレッスンです。

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本場韓国のキムチ作りを体験!へジョンさんの韓国料理レッスン

今回は韓国料理のホスト、へジョンさんのオススメレッスンをご紹介します。

へジョンさんは、フードコーディネーターの資格も持っていて、お料理が大好き
お母さんのような優しい雰囲気で、レッスンがとても丁寧。
包丁などが一人ずつ用意してあるので、実際に作りながら教えてもらえますよ。

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さらに、レッスンでは韓国の料理などのお話を聞くことができます。
Miwaが面白いと思った話は、韓国ではキムチの漬けごろを教える「キムチ前線」というのがあること!家庭でキムチをかなり大量に作るので、お互いの家にお手伝いしに行ったり、キムチ作りのために会社を休んだりもするのだそうですよ!

料理が苦手という方にもおすすめしたいレッスンです。

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▶︎本場の白菜キムチ作り(お持ち帰り)とボッサムなど

【ボッサム】

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柔らかくホロホロに煮込んだ豚肉を、野菜やキムチと一緒に食べるもの。
みんなでキムチ作りをしながら食べることが多く、キムチとの相性が最高!
また、キムチを作るときに使うアミの塩辛に、ネギとごま油を加えボッサムと一緒にサンチュで巻いて食べると本当においしい!ご飯もすごく進む味です♪

【豆もやしスープ】

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簡単に作れて、やさしい味のスープ。
材料もとてもシンプルなので家でも作りやすいメニューです。

【ネギ卵巻き】

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ネギがたっぷり入った卵焼きで、韓国の定番の味。
ちなみに、韓国では卵焼きは切り口を上にして盛り付けるのだそう。

韓国料理を家で作りたい!そんな方にはぜひ参加していただきたいレッスンです。

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野菜をたっぷり食べられる!ナルチョンさんのタイ料理レッスン

今回はタイ料理のホスト、 ナルチョンさんのおすすめレッスンをご紹介します。

見た目もかわいいけれど、性格がとてもチャーミングなナルチョンさん。
人に何かをして、喜んでいる顔を見るのが嬉しいのだそう。
おもてなしが大好きでみんなで料理をするのも、タイ料理を知ってもらうのも嬉しい。
レッスンに参加すると、幸せな気持ちになりますよ。

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さらに、料理だけではなくテーブルコーディネートも美しくてセンス抜群!
いつも綺麗にお花が飾られていて、ナプキンを通すリングなど細かいところまでこだわりが感じられます。
アジアン系のインテリアもとっても素敵。
盛り付けの仕方、コーディネートも教えてもらえますよ。

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日本人と結婚したけれど、タイ料理を作りたいがためにわざわざタイに帰国して料理を勉強したのだそうです。
タイ料理は材料さえそろえることさえできれば、作るのはそれほど難しくはないです。
材料はスーパーにないものもありますが、ネットで手に入れることもできますよ。

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日本でも人気のタイ料理!興味のある方にはぜひ参加していただきたいレッスンです。

▶︎ペーストから作るカレーヌードル 「カオソーイ・ガイ」&タイの人気焼きプリン「カノムモーケン」

【カオソーイ・ガイ】

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インドのカレーと中国の麺を取り入れたタイ料理カレー味のスープに麺を入れたもので、日本で食べるカレーに近い味です。
レッスンではペーストから作るので、辛さを調節できますよ。
ペーストを使わないで作る方法も教えてくれるので、自宅でも気軽に再現ができます。

【ヤム・グレープフルーツ】

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グレープフルーツとエビだけのサラダです。
グレープフルーツの苦味やすっぱさと、ソースに入っているココナッツの甘みなどがミックスされてすごくおいしい!

【カノム・モーケン】

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なんと、玉ねぎをいためて香りを移した油を入れる焼きプリン!
タイには温かいデザートが多いんです。
最後には焼いた玉ねぎを上にトッピングするという日本人からするとかなりビックリな作り方ですが、甘い中にちょっと塩気があって意外にもマッチします。

タイ料理が好きな方にはぜひ参加していただきたいレッスンです。

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