料理人Carlosさんと作る!スペイン定番料理

Tadakuとは?
日本に暮らす外国人のご自宅にお邪魔して、少人数で料理を作って、食べて、話して。
新しい「食」を通じた異文化交流の形をみなさまにお届けする料理教室です!


Tadakuのスタッフさかいより、レッスン体験レポートです。初めてTadakuを利用する方や、何か良いレッスンないかな〜?という方は是非!ご覧になってみてください👀

今回のTadakuレッスンでは、料理人歴の長いホストCarlosさんにスペイン料理を教えてもらいました!
メニューは、一度は作ってみたいスペインの定番料理ばかりです✨

まずレッスンの様子を紹介する前に…Carlosさんのレッスンが開催されるレストランを少しご紹介。
東京メトロ四ツ谷三丁目駅から徒歩2分です!

こーんな素敵な空間でした😌
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そして、レストランということはもちろん使うキッチンは奥の厨房…。レストランの裏側に、参加者一同早速大興奮です!
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陽気でニコニコしているCarlosさん。スペインのいいおじさん、という感じのとーっても面白い方です!
「日本は変なスペイン料理出してるところあちこちにあるけど、あれスペイン料理じゃない!このレッスンは全部スペインの本物の味!」だそう。楽しみ!
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手際よく、そしてユーモアたっぷりのおしゃべりとともにレッスンは進んでいきます。
本日1品目のパエリア!
もう、お米が鍋に入る前からとーっても良い香り。この時点の味見で、もう食べたい…
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Carlosさんは料理のプロですが、食材は絶対に日本のスーパーで簡単に手に入るものしか使いません。
「自宅でもぜったい再現できるように」を考えながらどんどん作り方を教えてくれます!
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2品目は、ガスパチョという冷製スープ🍅
これは日本で言う味噌汁と似たようなもので、家庭によって味が違うそうです。
ガスパチョのレシピは、なんとその数5千万通り!
今回は、シェフCarlosさんお気に入りのガスパチョレシピで教えていただきました⭐
酸味のあるスープってどうなの?苦手そう…と疑っていたのですが…爽やかながらコクのある、とっても美味しい野菜スープでした!
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3品目はスペインオムレツ。
今回はエビとほうれん草のオムレツ。普通のフライパンの上でひっくり返したのに、「えええ〜!」まるでケーキのように綺麗なオムレツが現れました!🐣
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4品目のデザートはヨーグルトとバナナフランベ。
よくお店で見る赤い炎も出してくれました!シンプルなのに、ヨーグルトの酸味とフルーツの甘みがなんとも言えず、美味しい🍌
撮り忘れてごくごく飲んでしまいましたが、Carlosさんの自家製サングリアも美味しかったです!🍷サングリアは「お店の魂」なのでレシピは非公開とのこと。
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Carlosさん、今回はホームパーティーにピッタリのメニューを揃えてくれました。
もちろん、普段の食卓にも並べたい料理ばかり!

あ、ちょっと失敗した!と思っても回復できるコツや隠し味も、惜しみなく教えてくれます!
「この隠し味は本当に秘密だから!レストランの味!」と言いながら、参加者にはいつも紹介しているそうなのでもう広まったかも…だそう😂

「レストランにはよくスペイン人も食べに来るから、変なスペイン料理は作れないんだよ」とけらけら笑っていた陽気なCarlosさん。そんなCarlosさんと本場のスペイン料理を習得しませんか?

▼Carlosさんのレッスンはこちら。日程リクエストも受付中です!▼
6/10(土)・17(土)・20(火)・24(土)10:00〜13:30
ガスパチョとパエージャでホームパーティー!
6/6(火) 10:00〜13:30
スペインカタルーニャ地方のフルコースメニュー!

異国の味わい✨エジプト料理!

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Tadakuのスタッフさかいより、レッスン体験レポートをお届けします。
今回はエジプト人ホスト、Mariomaさんとエジプト料理を作ってきました!
初めて食べたエジプト料理はスパイスが効いていて、健康的な食材ながら満足感もたっぷり!
とーーっても豪快で美味でした。

今日レッスンに行くまでは、エジプト料理って何だろう?と思っていましたが、丁寧にメニュー以外の料理も説明してくださり、エジプト料理がぐっと身近になりました!🐫

10歳からお母さまの料理特訓を受け始めたというMariomaさん。お料理も同時進行で作り、手際の良さやメニューの組み合わせも勉強になります!

本日作ったメニューがこちらです✨
・ファラフェル(中東のコロッケ)
・レンズ豆のスープ
・エジプト風トマトソース、ドレッシング(ピタパンにも挟める万能ソース!)
・ライスプリン

1品目は、今欧米で人気があり日本にも広まりつつある、「ファラフェル」!
中東版コロッケのようですが、基本的に豆とスパイスで出来ているので、かなりヘルシー。
そのまま食べても、写真のように手作りソースと一緒にピタパンに挟んでも、美味しいいい😂

以前インド料理のレッスンで習った豆のハンバーグと似た作り方・お味で、国は違っても共通点があったり、世界中の国のレッスンに参加するのも面白いです♪
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2品目、「レンズ豆のスープ」は以前食べたことがあり、自宅で再現したいと思っていたもの。
同時進行でぱぱっと作りましたが、味が深い!やはりスパイスでしょうか。
中東やアジアなど暑い国のレッスンに参加すると、スパイスを使う料理の多さに驚かされます。
体の調子を整えてくれるスパイス。この夏はもっと取り入れたい!😊
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3品目のライスプリンには最初抵抗がありましたが、こんなに美味しいんだー!とびっくり。
いつも炊いて食べているお米の、新たな食べ方を発見しました😏

お食事中は旦那様もお話に加わり、エジプトの話、日本の話。
Mariomaさんは、Tadakuの中でも特に異文化交流が盛り上がるホストだと思います♪

エジプトのことや宗教のこともわかりやすくお話してくれますし、日本のことにも興味津津。
エキゾチックなお料理とともに、とーーっても素敵な午後を過ごしました!

9月にはエジプトに帰国なさるそうなので、ぜひこの夏、Mariomaさんとエジプト料理を楽しみませんか?
2017年は5月27日からラマダンが始まりましたが、レッスンは通常通り開催してくれます!

▼Mariomaさんの6月のレッスンはこちら!▼
ファラフェル、エジプトのレンズ豆スープ、そら豆のトマト炒め!
肉となすポテトのエジプト流ムサカ
エジプトの豆料理の知恵:コシャリとひよこ豆のドリンク

日本でここだけ?!リトアニア料理を食べる🍓

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Tadakuのスタッフさかいより、レッスン体験レポートをお届けします。今回はTadaku唯一のリトアニア出身ホスト、Jurgaさんとリトアニアの夏料理を作ってきました!🍎
私調べですが、検索してもリトアニア料理のレストランは見つかりませんでした。もしかしたら日本でここだけのリトアニア料理。おすすめです!

リトアニアの音楽が流れる中、素敵な時間を過ごしました。
まずは、ライ麦パンとスモークされたお肉のピンチョスをいただきます。
どちらも日本では手に入らない貴重な食材。美味しすぎてまたすぐに食べられないのが悲しい…😂
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ピンチョスを片手にリトアニアの夏の飲み物、クワス。
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こちらも手作りで、早速たくさんもてなしていただきました…!
小腹を満たし、本日のメニューに取り掛かります!

1品目のポテトパンケーキは聞いたこともなかったのですが、自宅にある材料で簡単に出来てしまう、リトアニアの定番料理です✨
手作りチーズソースとサーモン、ハーブを付け合わせて出来上がり。今まで食べたことのない味ですが、味わい深く美味しかったです!
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2品目の冷製スープは、野菜とハーブで作る美容スープ♪
リトアニアの有名なピンク色のスープに飽きたら作るという、これもまた定番のスープだそうです。
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3品目、食後のアイスクリームはビタミンたっぷりのベリーで手作り🍨この夏絶対作ります!
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なんでも手作りするJurgaさん。
全ての料理に使っていたのも、Jurgaさんのベランダに並ぶ自家製ハーブ!
スーパーで買っても良いのですが、摘みたてのフレッシュなハーブのとーっても良い香りに癒やされました🌴
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体に嬉しい効能いっぱいのハーブの日常への取り入れ方も教わり、大満足です。

リトアニア料理って、きっと手に入れづらい食材ばかり使うのだろうなと思っていましたが、ほとんどスーパーで売っている食材・調味料で完成します。
健康的かつ見た目もおしゃれで、今日知ったばかりにも関わらず、リトアニア料理が大好きになってしまいました!

また、Jurgaさんのレッスンは英語ですが、ゆっくり話してくれるのでわかりやすいです✨
料理をしながら、世間話をしながら、英会話の勉強にもなりました。
何かわからないことがあるときは、パソコンと連動した大きな画面ですぐ説明してくれます!

リトアニアの国や文化についてほとんど知らないまま参加しましたが、詳しく丁寧に教えてもらいました!
異文化交流が大好きなJurgaさんは、リトアニアの絶景写真集をリトアニアから持参しており、キレイな風景を見ながら、英語でのおしゃべりも盛り上がりました!

英語がちょっと心配な方も、英語初心者限定レッスンなら絶対大丈夫です♪
とっても気さくなJurgaさんと、貴重なリトアニア料理を東京で手軽に楽しみませんか?

▼Jurgaさんの夏レッスンはこちら!▼
リトアニアの夏
【英語初心者限定】リトアニアの夏
リトアニアの食卓 ピンクのスープに注目!
【英語初心者限定】リトアニアの食卓 ピンクのスープに注目!
故郷の懐かしい料理を味わう特別メニュー
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