Tadaku.com とは?

日本在住の外国人先生のご自宅にお邪魔して、みんなで料理を作って、食べて、たくさんお話しする、ついでに先生と仲良くなる。そんな体験を提供するマッチングサイト！

こんにちは！今回レポートするのは美食の国・ペルーご出身のJulioさんのレッスンです！

最近Tadakuに先生として参加してくださったJulioさんは、現在大久保駅最寄りの「ペルー南米酒場HUANCHACO(ワンチャコ)」を経営しているプロの料理人です。母国でもローストチキンを専門としたお店を経営されていたそうで、その実力は折り紙つき。期待が止まりません。

総武線大久保駅を出てだいたい徒歩5分程度で、地下に入ります。

すると、発見！今回レポの舞台となる「ワンチャコ」です。 Tadakuの一般的なレッスンと異なり、Julioさんはこのお店を使ってレッスンを開催されるみたいです。

 

そしてこちらのダンディなお方が、今回お料理を教えていただくJulioさん。

さっそく、Julioさんお手製のウェルカムドリンクが振る舞われます！

材料は本場ペルーでとってもポピュラーな紫トウモロコシのジュースです。砂糖やフルーツによって味が付けられた程よい甘みの中に、日本のジュースでは感じたことがない独特の風味を感じることができました。率直に言って、めちゃくちゃ美味しいです。

店内は以下の写真のような感じです。南米の風を感じますね。

 

ではさっそく本題、レッスンスタートです！今日のメニューはこんな感じ！

みたところ、野菜多めのヘルシーな料理が中心のようですね！

最初の紫トウモロコシジュースがおいしかった分、期待が高まります。

さて、さっそく料理スタートといきたいところですが、なんせこれを書いている筆者は料理経験がほぼなく、一番の得意料理は「たまごかけごはん」というレベルの低さを誇っております。

・・・果たして本格的なペルー料理を作ることができるのでしょうか。

一抹の不安を抱えつつ、料理教室スタートです！

最初に手をつけたのは、「パパ・ア・ラ・ワンカイーナ（ジャガイモのピリ辛チーズソースがけ）」です。ふかして柔らかくしたじゃがいもをスライスした上にお手製ソースをかけるだけのシンプルな料理なのですが、そのソースが非常に特徴的。

Julioさんがセレクトしたチーズを主体にしたソースに、イエローホットペッパーを入れて、ソルティクラッカーと一緒にミキサーにかけます。クラッカーの塩気とホットペッパーの辛さの相性が最高なんだとか。

Julioさん曰く「緑の小さい方は現地民以外にとっては辛すぎ」とのことで、ペースト状にしたものを素手で触れるのはご法度だそうです。今回は、緑の方は使っていません。（どんだけ辛いねん。）

じゃがいもが蒸し器の中でふかされている間に、サラダに取り掛かりました。日本の食卓でよく並ぶ普通のサラダと異なるのは、白いとうもろこし「チョクロ」とキヌアを混ぜて作るところです。

料理教室の合間にペルーのお話をいろいろと聞かせていただきました。いろいろと珍しいお話が聞けるのも、この料理教室の面白いところだと思います。

Julioさんに説明や小話をしていただきながら、プロならではの手際の良さで料理教室はどんどん進みます。

お次は、「エストファド・デ・ポジョ（チキンのトマト煮込み）」です！

刻んで煮込んだトマトをベースに、鶏肉を煮込んでいきます！一緒に食べるライスはニンニクやお塩を入れて味付けをします。

その間にも、店内にはJulioさんセレクトの陽気な音楽が流れ、テンションが上がりまくります。

そしてついに・・・完成！

みんなでいただきますをして、Julioさんとお話しながらご飯をいただきます。

どれもめちゃくちゃ美味しい！日本で普段食べる味とは全く違う、それでも何か懐かしさを感じる味でした！！

料理教室の終わりには、お手製の焼きプリンとお茶が振舞われました。これまた美味しかったです。