野菜やハーブのフレッシュ感が魅力!キュエンさんのベトナム料理レッスン

今回はベトナム料理のホスト、キュエンさん のおすすめレッスンをご紹介します。

キュエンさんは、ゲストみんなが楽しんでくれることを大切にしている人です。
一人一人に声をかけてくれることもあり、いつもゲストから高評価で、人気が高いホスト。
それに、材料を最初から測ってくれてるから、すごく効率的でサクサク料理がすすみます。

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キュエンさんはとてもチャキチャキしていて楽しい方。
オーストラリアの在住歴が長くて、オーストラリアとベトナムの違いの話も面白く、
レッスンはとにかく毎回楽しい!
初めての人でも参加しやすいレッスンです。

▶︎豚肉とキノコの蒸し春巻, ガーリックシュリンプサラダ, 天ぷらアイスクリーム, ベトナムのコーヒー

・豚肉とキノコの蒸し春巻

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本来、蒸し春巻きは作るのがとても難しい料理です!
せいろに布を張ってその上に生地を流して、それを広げて蒸して巻くという作り方なので再現が大変。そもそも、せいろがあるご家庭も少ないですよね。
でも、このレッスンではフライパンを使った作り方を教えてくれるのです。
この方法で家でもバッチリ蒸し春巻きが作れるようになりますよ。

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生地を作るのも楽しいし、中身もキノコと豚肉ですごくおいしい。
作るのに時間がかかりすぎるせいか、日本のベトナム料理屋さんでもあまり見かけない料理です♪もしかするとTadakuでしか味わえないかも!?

・ガーリックエビサラダ

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ベトナム料理の魅力は、ハーブや野菜のフレッシュ感が際立つところ。
エビのサラダも、野菜がすごくたくさん入っています。

・天ぷらアイスクリーム

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アイスクリームの天ぷらは、中のアイスが全然溶けてなくてびっくり!
周りがサクサクで温かくて、アイスが冷たくてとっても美味しいですよ。

・ベトナムのコーヒー

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ベトナムコーヒーは、練乳の甘みが本場の味!
本場のベトナムコーヒーをぜひ堪能してください。

このレッスンで作るメニューは、季節関係なく一年中作れるのも魅力。
ベトナム料理好きさんはもちろん、Tadakuのレッスンに初参加したい方にもオススメのレッスンです。

▶︎キュエンさんのレッスン詳細・参加予約はこちらから

本場香港のレストランの味を再現!ケムシさんのチャーシューご飯レッスン

今回は香港料理のホスト、ケムシさんのおすすめレッスンをご紹介します!

とにかく料理がとってもおいしいケムシさんのレッスン。Miwaは最近ケムシさんのレッスンに初めて参加したけれど、「もっと早く参加しておけばよかった」と後悔したほど。

さらにケムシさんのお部屋はとても素敵!
テーブルコーディネートにもこだわりがあり、参考にもなります。

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ケムシさんの明るくて楽しいキャラクターもとても魅力的です。
すごく良い雰囲気の中でレッスンが行われるので、初めて参加する人にもオススメですよ♪

▶︎日本で食べられない香港本場レストランのチャーシューご飯と薬膳スープ <駅送迎>

・香港叉燒飯

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このチャーシューは本当においしい!
前回紹介したフィービーさんのチャーシューと同じで、バラのお酒は必ず入れます。
でもタレの配合などが違うため、味は違います◎
同じ料理でも人によって作り方が違うので、チャーシューが好きな人は両方のレッスンに参加して違いを比べてみるのもおもしろいかも。

・油菜

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チャーシューごはんには、青菜が添えてあります。
炒めるのではなくあつあつの油をかけて作ったもので、これは香港や中国でもよくやる料理法です。

・香港薬膳スープ

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薬膳の材料が7種類ぐらい入っているスープがとにかくすごかった!
薬膳に詳しくなくても、「これ食べたら元気になるよね」って感じる味。
ケムシさんは薬膳の効能を資料にまとめて、ひとつずつ教えてくれます。
ひとつひとつ買いそろえるのは少し大変だけど、ケムシさんがレッスンのときにセットにして売ってくれるので、すぐに家で作るのもうれしいポイント。

・美顔芝麻糊

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黒ごまのおしるこもすごくおいしく、やさしい味です。

香港料理って日本ではあまりなじみがないけど、実際に香港へ行くと香港料理にハマる人が多く、中華系の料理に洋風な要素も入っているので、日本人が好きな味。
香港料理に興味がなくても、ぜひ1度食べてみてほしいです。

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子供や男性も大好きな味!フィービーさんの叉焼飯レッスン

今回は香港料理のホスト、フィービーさんのおすすめレッスンをご紹介します!

料理教室歴が長いフィービーさんのレッスンは、リピーターがすごく多くて大人気。
レッスンではまず初めに、料理の作り方や材料の説明を丁寧にしてくれます。

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教え方もすごく分かりやすいので、お料理初心者でも安心して参加できますよ。
Tadakuのレッスンは初めてな方にもぜひおすすめしたいレッスンです◎

▶︎おうちでも出来る叉焼飯

フィービーさんのレッスンで習えるチャーシューは、リピーターも多く子供や男性も好きな味。

材料さえ揃えられればタレにつけて一晩おいて焼くだけで簡単に作れます。
タレにつけた状態で冷凍しておけば、忙しいときに解凍して焼くだけで食べられるので覚えておくととっても便利!

チャーシューは香港のB級グルメとして有名で、香港に行くと必ずみんな食べます。
チャーシューを漬け込むタレには、フローラルな香りがするバラのお酒が欠かせません。
これを使うことで、香港のチャーシューならではの独特な味に仕上がります。

・チャーシュー飯目玉焼きのせ

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フィービーさんによると、チャーシューライスのお米は、絶対ジャスミンライスが合うのだそう。パラっとした食感がバッチリ合います。

・ショウガネギソース

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ショウガネギソースは、ショウガとネギをみじん切りにして油を通すだけなのに、本当においしい!さっぱりしているので、チャーシューの脂っこさを中和してくれます◎

・季節広東式煮込みスープ(作り済み)

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Miwaが行ったときはサーモンとトマトが入っていました。魚と野菜がたくさん入っているので栄養価が高く、チャーシュー飯がこってりしているので、スープで口の中をリセットできますよ。

・陳皮入り小豆お汁粉

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陳皮はみかんの皮を乾燥させたもので、薬膳でよく使われています。香港は薬膳が有名で、普段から料理やデザートにも薬膳の材料を入れるのですが、おしるこも国が変わるとこんなに違うんだと興味深い一品でした。

香港料理に興味のある人はもちろん、チャーシューが大好きな人にもぜひ参加してほしいレッスンです。

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