野菜をたっぷり食べられる!ナルチョンさんのタイ料理レッスン

今回はタイ料理のホスト、 ナルチョンさんのおすすめレッスンをご紹介します。

見た目もかわいいけれど、性格がとてもチャーミングなナルチョンさん。
人に何かをして、喜んでいる顔を見るのが嬉しいのだそう。
おもてなしが大好きでみんなで料理をするのも、タイ料理を知ってもらうのも嬉しい。
レッスンに参加すると、幸せな気持ちになりますよ。

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さらに、料理だけではなくテーブルコーディネートも美しくてセンス抜群!
いつも綺麗にお花が飾られていて、ナプキンを通すリングなど細かいところまでこだわりが感じられます。
アジアン系のインテリアもとっても素敵。
盛り付けの仕方、コーディネートも教えてもらえますよ。

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日本人と結婚したけれど、タイ料理を作りたいがためにわざわざタイに帰国して料理を勉強したのだそうです。
タイ料理は材料さえそろえることさえできれば、作るのはそれほど難しくはないです。
材料はスーパーにないものもありますが、ネットで手に入れることもできますよ。

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日本でも人気のタイ料理!興味のある方にはぜひ参加していただきたいレッスンです。

▶︎ペーストから作るカレーヌードル 「カオソーイ・ガイ」&タイの人気焼きプリン「カノムモーケン」

【カオソーイ・ガイ】

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インドのカレーと中国の麺を取り入れたタイ料理カレー味のスープに麺を入れたもので、日本で食べるカレーに近い味です。
レッスンではペーストから作るので、辛さを調節できますよ。
ペーストを使わないで作る方法も教えてくれるので、自宅でも気軽に再現ができます。

【ヤム・グレープフルーツ】

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グレープフルーツとエビだけのサラダです。
グレープフルーツの苦味やすっぱさと、ソースに入っているココナッツの甘みなどがミックスされてすごくおいしい!

【カノム・モーケン】

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なんと、玉ねぎをいためて香りを移した油を入れる焼きプリン!
タイには温かいデザートが多いんです。
最後には焼いた玉ねぎを上にトッピングするという日本人からするとかなりビックリな作り方ですが、甘い中にちょっと塩気があって意外にもマッチします。

タイ料理が好きな方にはぜひ参加していただきたいレッスンです。

▶︎ナルチョンさんのレッスン一覧・参加予約はこちらから

 

食器やデコレーションもステキ!パウリナさんのポーランド料理レッスン

今回はポーランド料理のホスト、パウリナさんのオススメレッスンをご紹介します。

パウリナさんは以前、デロンギなどの調理家電の会社でレシピを作ったり、実演販売などをしたりしていました。
そのため料理に精通しているし、経験豊富なので教え方がとても上手!
仕事でレシピを作っていただけあって、内容も細かく書いてあって分かりやすいです。

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日本でポーランド料理を習える機会や場所があまりないためか、関西や東北、福岡など遠方からわざわざ参加していた方もいます。

食器もすごく凝っていて、デコレーションも素敵。
妊娠されていてもうすぐ産休に入るので、気になる方はぜひ、今のうちにご参加を検討してみてくださいね。

ポーランドでは、12月24日〜26日までがクリスマス期間。
そのうち25日だけは、お肉を使いません。
なのでこのレッスンでも、お肉を使わないメニューになっています。

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さらに、ポーランドではクリスマスにデザートを含めて12種類の料理を作ります。
初めはすごく大変そうだな、と思ったけれどみんなでワイワイ作るのはとても楽しかったです。

▶︎ポーランドのクリスマスイブ12種類のディナーセット

ピエロギは、ポーランドの餃子。
小麦粉の生地に具材を入れて茹でたり焼いたりする餃子のような料理って、世界中どこでもありますよね。

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このレッスンでは、魚とジャガイモを入れて、ガーリックとディルを使った生クリーム仕立てのソースをかけたものと、ザワークラウトとレンズ豆を入れたものを作りました。
ポーランドでは、ピエロギの皮は市販されてないので必ず手作りするそう 。
また、日本の餃子は入れる具材が決まっているけれど、ピエロギは何を入れてもOKなんだとか。

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ビーツのスープは、ビーツをグリルで焼いてから入れます。
これがとても美味しくて、上からかけたサワークリームとビーツの相性も抜群!

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また、デザートのポピーシードケーキは、ポピーシード(ケシの実)と
アーモンドエッセンス、オレンジピールが入った菓子パンです。
ヨーロッパの伝統的なクリスマスの料理は、アーモンドをよく使うのだけれど、
このケーキもアーモンドと柑橘系の香りがヨーロッパの雰囲気を感じさせてくれます。

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「12種類も何を作るの?」ってワクワクしませんか?ポーランド料理に少しでも興味のある方はぜひ参加してみてくださいね♪

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イタリアのクリスマスの味を再現!簡単なのに本格的なフィロメナさんのレッスン

今回はイタリア料理のホスト、フィロメナさんのオススメレッスンをご紹介します。

フィロメナさんのご主人はホテルのシェフなので、中国などアジアの色々な国に20年ぐらい滞在していたそうです。
その期間中、各地で料理教室を開催していたこともあり、経験豊富なホスト。
フィロメナさんのレッスンでは、イタリアのシンプルでおいしい家庭料理が学べます。

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さらにフィロメナさんはイタリア人らしい大らかな性格で、「自分は料理を難しく考えすぎていたかも…」「料理ってもっと気軽に作っていいんだな…」って思わせてくれます。

材料も近くのスーパーで買えるものがほとんどで、手に入りやすいもので作れるメニューを考えるのがフィロメナさんのこだわり。

イタリア料理が好きで、家でも気軽に作りたい方にはぜひオススメしたいレッスンです。

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それでは、フィロメナさんのおすすめレッスンのメニューを紹介します!

▶︎我が家のクリスマスメニュー!

・ラグーソースと手作りのタリアテッレ

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タリアテッレは、パスタマシンを使って作ります!日本で食べる生パスタは、すごくモチモチしているけれど、パスタマシンで作ったパスタはそこまでモチモチしていません。
もちろん、パスタマシンがなければ、市販のパスタで作れますよ。

ラグーソースは、いわゆるミートソースのことです。ラザニアとかにも使えるので、覚えておくといろいろ使えます。野菜や肉を炒めて調味料を加えるだけなので、とっても簡単!◎

・白ワインソース添えローストポーク

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白ワインで野菜とお肉を煮込んだもので、最後に野菜をブレンダーにかけてソースにします。びっくりしたのが、白ワインを丸々1本全て使うこと!
水も入れず、白ワインだけで煮込むのですが、白ワインの酸味がすごくお肉に合うし、お肉もやわらかく仕上がります。
お肉には、季節の旬の野菜を使ったサラダを添えます。

・チョコレートケーキ

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中がトロッとしたフォンダンショコラ。
すごく濃厚で美味しいのに、材料を混ぜるだけで作れます。

このレッスンのメニューは、煮込みには時間がかかりますが、作るのは本当に簡単!料理が苦手な方にもおすすめのレッスンです!

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