バインミーはバゲットも具材もおいしい!キュエンさんのベトナム料理

今回は、ベトナム料理のホストQuyen(キュエン)さんを紹介します。

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キュエンさんは、ベトナム出身で4歳からオーストラリアに住んでいました。
とても明るくて気さくで、さっぱりしていて、とっても親切!
調味料などの材料をあらかじめ計っておいてくれるから、間違えることもなく、時間もぴったり終わります。

キュエンさんは、いろんな人に会えていろんな話が聞けて、みんなで料理ができるのでTadakuのレッスンをするのがとても楽しいそうです♪

初めての人だとどうしても緊張してしまうと思うけれど、キュエンさんのレッスンならそれが少ない!キュエンさんの人柄のおかげだと思います。

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料理もきちんと教えてもらえるし、ホームパーティー感もある気軽にいける雰囲気のレッスン。Tadakuのレッスンに初めて参加する人にもオススメです!

Miwaはキュエンさんのレッスンに参加して初めてバインミーを初めて食べました。

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参加したレッスンはこちら
▶︎おいしいバンミ、健康的な焼きカラメルスパイシーなチキンウイング、マンゴープディング、そして爽やかなベトナムのヨーグルトコーヒードリンク。

具材は野菜とお肉、パテ、なますで、味付けはしょうゆとソースとチリソースが入っているのですが、これが本当においしかった!
バゲットの半分のサイズで作るから多いかも?って思っていたけれど、ぺろっと食べてしまいました(笑)
レッスンに参加した人の中には「ベトナムで食べたよりおいしかった」と言う人もいたぐらい。

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具材のお肉がレモングラスハーブに漬け込んであってなますともよく合うし、パンも普通のバゲットじゃなくて、外がパリッ、中がふわっとするように工夫がしてあります!

そのコツはぜひレッスンに参加して知ってほしいです。

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他のメニューのキャラメルチキンも甘辛くてパリッとしていてすごくおいしかったし、ベトナムヨーグルトコーヒーも初体験。
コンデンスミルクの甘みとヨーグルトの酸味が絶妙で、新しい発見がありました。

ベトナム料理に興味がある人には、ぜひ参加してほしいレッスンです◎

▶︎キュエンさんのレッスン詳細・参加予約はこちらから

自宅に帰っても同じ味が作れる!フォーが絶品のHuyềnさんのレッスン

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今回は、ベトナム料理のホストHuyền(フィエン)さんの紹介です。

一度食べると他ではもう食べられなくなるくらい、美味しいフォー

フィエンさんはTadakuに参加されて、今年で4年目となるホスト。
Miwaが日本でベスト3に入ると思う、おいしいベトナム料理を教えてくれます。
フィエンさんのフォーを食べるとあまりのおいしさに、ほかでは食べられなくなったほど!

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タイ料理と勘違いされることが多いベトナム料理ですが、タイ料理より辛いものが少なくやさしい味が多いのが特徴です。
スパイスが多くて辛そう、と思っている人もいるかもしれませんが、やさしい味の料理が多くて、ほっこりしますよ。

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ベトナムのつけ麺のような料理のハノイの有名料理「ブンチャー」は米の麺やお肉を、スープにつけて食べるのですが、これが本当に美味しい!
生野菜もたっぷりで、バランスが完璧◎
レッスンではベトナムコーヒーもいれてくれますよ。

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千葉の我孫子なので都内から行くと少し遠いけれど、遠いという理由で行くのを躊躇するなら、絶対に行くべき価値はある味です!と言い切れます。

フィエンさん、日本に来るまでは研究者をしていた人で、料理も研究するのが好きなのか、どの料理もとてもおいしいです。

フィエンさんのレッスンは、難しくなくて自宅での再現性が高いのがうれしいポイント。
家に帰ってから自分で作っても、同じ味が作れますよ。
こんな料理が作れるようになったら、相当な料理上手だと思われること間違いなし。

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さらにフィエンさんは、盛り付けとかプレゼンにこだわる人なので、ベトナムで買ってきたテーブルセンターや食器もとってもオシャレ!
そういったところにこだわりを持っている人は、絶対好きだと思います♪

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リピーターさんも多いフィエンさんのレッスン。ベトナム料理が好きなら一度は参加してみてください!

▶︎Huyềnさんのレッスンはこちらから

つくレポ ベトナム料理編

今回から時々、つくレポあげていきたいと思います(^-^)

作って、感じたこと、失敗作(汗)、ちょっさたコツなど、参考にしてもらえたら、嬉しいです♪

第一回目の今回は、先日レポートしたベトナム料理。スープを一口飲んで、おいしすぎて、笑ったスープです。笑

メニューの中から、フォー、青パパイアのサラダ、ミックスフルーツを作ってみました。

あ、写真に生春巻きが写ってますが、お気になさらず…。


  
結果は、大成功!!!

一緒に味見してくれた友人を笑わすことができました。笑

レシピが本当にシンプルなので、逆に再現できるかちょっと不安だったのですが、杞憂に終わりました(≧∇≦)

気をつけたのは、スープのあくをしっかり取ることとサラダの野菜を氷水でパリッとさせることくらいでしょうか⁇

サラダのドレッシングもレッスンの時とまったく同じ味になりました☆

一つだけ、次回気をつけないといけないなと思ったのは、アボカドは完全に熟したものを使おうと思います。

今回選んだアボカドがたまたまハズレでかたかったので、レッスンの時みたいなクリーミーな食感が、シャリシャリした爽やかなデザートに( ̄▽ ̄)

ちなみにこのフォーのスープ、うちの近所にある結構有名なフォー屋さんよりも断然おいしかったです!(◎_◎;)

Huyen先生のつぎのレッスンは7/26(日)です。8月ももちろん引き続きレッスンやってますよ〜♪詳しくはこちら

#Tadaku #ベトナム料理教室