ナポリの認定資格持ち!ミアさんのピッツァとチョコスイーツレッスン

今回はイタリア料理のホスト、ミアさんのおすすめレッスンをご紹介します。

ミアさんは、ピアノや絵画などの趣味がありとても多才。
おじいさんがパン屋をしていたので小さい時からパンやピザが身近にあり、本格的に勉強したくなってナポリでピザの専門学校に2年間通い、ピザ職人の資格を取得したのだそう。

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レッスンでは、「なぜその作業が必要なのか?」というのをロジカルに説明してくれます。
例えば、こねるという作業がどうグルテンに影響するのか?や、材料を混ぜているときにイースト菌と塩を触れさせないのはどうして?など。
とても勉強になりますよ。

ミアさんは性格も見た目もとても明るくて、いかにもイタリア人という感じ。
それなのに、ピザのことになるととたんに真剣な職人の顔に。

美味しいナポリピッツァを食べたい!という方にはぜひ、参加していただきたいレッスンです。

▶︎ナポリの認定資格がある女性ピッツァ職人と一緒に作ろう家庭で伝統ナポリピッツァ

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ミアさんのレッスンでは、生地からピザを作っていきます。
クアトロフォルマッジは、日本で食べるとブルーチーズが強いことが多いけれど、ミアさんのピザはそれほどブルーチーズは入っていなくて、チーズのバランスがすごく良い!
ぜひMiwaも真似しようと思いました。

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デザートは、マスカルポーネとチョコを混ぜて丸めて冷やし、ピスタチオやココナツパウダー、ラズベリーでトッピングしたもの。
これが簡単なのにすごく美味しい!
トッピングの3色がちょうどイタリア国旗の色になっていてとても素敵です。

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また、自家製のチョコレートペーストは、ヨーロッパで人気の「ヌテラ」というチョコスプレッドに似ているもの。
ミアさんはカカオパウダーとはちみつとヘーゼルナッツだけで作るので添加物もなく、ヘルシーですごく美味しい。
Miwaも持ち帰ったものを友人にあげたけれど、あまりに美味しくてその場で無くなってしまいそうな勢いで食べていました(笑)

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美味しいピザと見た目も素敵なデザートを楽しみたい方にはオススメのレッスンです。

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まるでホームパーティーみたい!ダリアさんのウクライナ料理レッスン

今回はウクライナ料理のホスト、ダリアさんのオススメレッスンをご紹介します。

2016年からホストをしてくれているダリアさん。
ダリアさんはTadakuをきっかけに、「もっとちゃんと料理を教えたい!」と料理学校に通い、本格的に料理やお菓子を学んだという向上心がある人です。

まるでホームパーティーに招かれ、友達と一緒に料理を作っているようなアットホームな雰囲気のレッスンで、料理を通して異文化を体験したいという方には特におすすめ。

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ウクライナは、日本ではあまり詳しくは知られていない国なので、ウクライナ料理に興味をもってくれること自体が嬉しいとのこと。
なので、ウクライナの話をたくさんしてくれますよ!

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▶︎ウクライナの家族のメニュー!

【ボルシチ】

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ボルシチは、ロシア料理というイメージだけれど実は、東ヨーロッパのほとんどの国で食べられています。
日本のお味噌汁のような感じで、家庭によって具材や作り方が違うのだそう。
ダリアさんのボルシチは、赤インゲン豆という豆が入っています。
Miwaは、豆が入っているのは初めて食べたのですがすごくおいしかったし、キャベツや人参など野菜がいろいろ入っているので栄養価がとても高いのもうれしいポイント。

【フィッシュサラダ】

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ウクライナのサラダは、人参・玉ねぎ・じゃがいも・卵がほぼ必ず入っています。
おいしいのはもちろん、すごくお腹がいっぱいになるので、成長期の子どもがいる家庭にはぴったりかも。
おまけに作るのもとても簡単です。

【ロールキャベツ】

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ロールキャベツは、東ヨーロッパ発祥の料理で、ウクライナでよく食べる家庭料理のひとつです。
日本のロールキャベツとは違い、サワークリームと一緒に食べるので、さっぱりしていてたくさん食べてしまいます。

【バナナとカラメルのケーキ】

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パウンドケーキにカラメルをかけてあって、カラメルの風味がバナナと相性抜群◎
お腹いっぱいでも食べられるほどおいしい!

ダリアさんのお宅は、テーブルもかわいくて海外のお家にきた気分になれます。
今は春日部だけれど、2月に自由が丘に移るそうなので都内からのアクセスも良くなりますよ♪
少しでもダリアさんのレッスンに興味をもたれた方は、ぜひ参加してみてくださいね。

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中国茶でホッと一息。お料理と杏仁豆腐も絶品の、ショウコウさんのレッスン

今回は中国料理のホスト、ショウコウさんのオススメレッスンをご紹介します。

ショウコウさんは日本に16年住んでいるホストで、辻調理師専門学校で点心を本格的に勉強していました。
中国茶にもとても詳しくて、毎年お茶摘みをするために中国へ行っているほど。
レッスンではまず3種類の中国茶を飲ませてくれるのだけれど、説明もすごく上手です。

都会に住み、忙しい毎日を送っている中で中国茶をゆっくり飲んでホッと一息つくのが、ショウコウさんにはとても大事な時間だそう。
中国茶は専用の茶器を使っていれることで、よりおいしさに集中することができます。

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茶葉によって一つ一つ特徴があるので、レッスンではその説明を聞きながらお茶を飲むことができます。

Miwaはショウコウさんのレッスンに参加して中国茶にハマって、さっそく茶器を買い揃えてしまいました(笑)
ちなみにこのレッスンは、中国茶のお土産付きです。

中国茶をきちんと教えてもらえる機会はあまりないので、中国茶に興味がある人にはとてもオススメしたいレッスンです。

▶︎中国茶と点心を楽しむ会

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このレッスンでは、エビ餃子や翡翠餃子はショウコウさんが用意してくれています。
これがすごく美味しい!そして形が完璧!
実はエビ餃子って、皮が乾燥しやすいので包むのが難しいのですが、とってもキレイに包んであるので感動します。

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また、高菜と豚肉の汁そばはスープの出汁も手作りで、時間をかけて作られているというのが分かります。このレッスンは中国茶を楽しんで頂くレッスンとなりますので、餃子と高菜と豚肉の汁そばは、実食のみでレシピの提供はありません。

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杏仁豆腐はショウコウさんと一緒に作るのだけれど、Miwaは今まで食べた杏仁豆腐の中で一番おいしいと思いました!

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杏仁豆腐って実は、きちんと作るとすごく手間がかかるんです。
作り方としては、南杏と北杏という2種類のあんずを使ってタネの絞り汁を取り、ずっと混ぜながら冷やし固めていきます。
杏仁豆腐もお持ち帰りできるのだけれど、食べてもらった人みんなから好評でした。
中国茶のお土産も付いていますよ。

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美味しい杏仁豆腐を家でも手作りしたい!という方にはぜひ参加してほしいレッスンです。

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