バリエーション豊かなキンパを作れる♪ヨンウンさんの韓国料理レッスン

今回は韓国料理のホスト、ヨンウンさんのおすすめレッスンをご紹介します。

20年ぐらい日本に滞在しているということもあり日本語が流暢なヨンウンさん。

実家は、韓国料理のレストラン。日本の在住歴が長いため本場の韓国料理の中でも、日本人がどういう味が好きなのかを知っているので、間違いがない料理が出てきます。

2.jpg

料理の材料は、スーパーで買える身近な食材を使った韓国料理というのがモットーなので家でも簡単に再現できますよ。

ヨンウンさんは話題の引き出しがすごく多い人なので、お料理だけじゃなくていろんな話ができますよ!
おしゃべりが楽しいので、Miwaも個人的にとても仲良くしています。

▶︎キンパパーティー★韓国海苔巻き5種を自分で巻く!(ランチ&持ち帰り)

キンパは韓国の海苔巻きで、ごま油を少しまぶしたご飯に卵・にんじん・きゅうり・たくあん・カニカマ・ソーセージなどを巻いたもの。
遠足といえばみんなキンパを持ってくるのだそう。

1.jpg

具材は決められていないので、何を入れてもOK!
このレッスンではプルコギを入れたキンパや、さきいかを甘辛くあえたものいれたキンパを作るのですが、どれもとても美味しかったですよ!

日本の巻き寿司よりも、ごはんがかなり少なくて細いので、巻くのは少しコツが必要。
でもヨンウンさんが巻き方をすごく丁寧に教えてくれるので、Miwaが参加したときもみんな失敗せずにキレイに巻けましたよ♪

4.jpg

すごく細いミニサイズのキンパ「コマキンパ」も作ります。見た目もかわいく、昔は文房具屋さんで駄菓子のように売られていて子供たちがおやつがわりに買っていたのだとか。
コマキンパの「コマ」はチビという意味だけれど、やみつきになってついつい食べちゃうという意味で「麻薬キンパ」とも呼ばれているのだそう。
小さくて中の具が見えないので、わざと具材を少しはみ出させるのが特徴です!

5.jpg

たくさん作って残った分はお持ち帰りもできます。
キンパはピクニックやお花見のお弁当にぴったり!ぜひレッスンに参加して、キンパ作りをマスターしてくださいね♪

▶︎ヨンウンさんのレッスン一覧・参加予約はこちら

ハーブや野菜を使ってカラフル♪エレナさんのギリシャ料理レッスン

今回はギリシャ料理のホスト、 Elena(エレナ)さんのおすすめレッスンをご紹介します。

南ヨーロッパの元気な女性代表!という感じのすっごく元気で明るいElenaさん。
みんなが話せる雰囲気を作ってくれるし、Elenaさんがたくさん話してくれるということもあり、レッスンが楽しく飽きません。

また、ギリシャについてとても詳しいElenaさん。
その中でも料理の歴史についてとても詳しいので、色々な話を聞かせてくれます。

さらに日本で懐石料理を学んだぐらい料理が大好き◎
一番学んだのは盛り付け!とのことで、盛り付けはかなりこだわっています。
もともと地中海のお料理はカラフルで綺麗だけれど、プラス盛り付けがすっごく素敵なのでインスタ映えしますよ。

楽しいElenaさんのレッスンに参加してみませんか?

今回はエレナさんのおすすめレッスンのメニューを紹介します。
このメニューは、いかにも地中海という感じの料理。

▶︎「ギリシャ料理のおいしいとこ取り!!!」

ハーブや野菜をたくさん使いカラフルな彩りが素敵で、もちろん味も本当においしいです。

【トマトのタプナード】

2

「タプナード」は、パンなどにつけるディップのこと。
オリーブで作ったものをよく見かけますが、これはドライトマトで作ったタプナードです。
ケッパーの粒が効いていてパンを食べすぎてしまうほど本当においしい!
エレナさんによると、パンのかわりにレタスで包んで食べてもおいしいのだそう。

【チキンと野菜の炒め煮】

4

生のハーブや野菜をたっぷり使っていて、地中海らしく見た目も華やかな料理です。
簡単に作れるのに、とてもおいしい。

【マッシュルームのチーズ焼き】

5

2種類のチーズを混ぜて、マッシュルームにのせて焼いたもの。
これも簡単なのに、すごくおいしくてびっくり!
パーティーのおもてなしにも良さそうですよ♪

【バクラバロール】

3

デザートは「バクラバ」というお菓子をロール状にしたもの。
バクラバは、パイ生地の間にナッツを挟んで何層も重ねて焼いたもので、ギリシャやトルコ、中東などでよく食べられています。
本場のものはすごく甘いけれど、エレナさんは砂糖を控えめに作るのと、ロール状にしたことでとても食べやすい!

他にもGreek mountain teaという、カラダに良いお茶もいただきました。
これはあまり味はしないのですが、昔からお薬として飲まれているのだそう。

6

どれも作り方はとても簡単なので、失敗なく作れると思います。
エレナさんの明るい性格と相まって、まるで本当に南ヨーロッパを訪れたような感覚になれる素敵なレッスンにぜひ参加してみてください。

▶︎エレナさんのレッスン一覧・参加予約はこちら

みんなでワイワイ、キムジャン体験!お腹いっぱい大満足のシンジャさんのレッスン

今回は韓国料理のホスト、シンジャさんのおすすめレッスンをご紹介します。

韓国の調理師免許を取得しているシンジャさん。
シンジャさんのレッスンは、トータル100レッスン以上はゆうに参加しているスタッフも、「シンジャさんのレッスンに行くことが一番多いかも。」と話すくらい人気。

2.JPG

料理がおいしいのはもちろん、一回のレッスンで食べられる量も多く、いつもお腹いっぱい大満足で帰れるのも人気の秘密です。

料理をしっかり学んで来たシンジャさんの作る料理は、味のキマリ方が完璧で万人にドンピシャのおいしい料理が作れるのはさすがとしか言いようがありません。

韓国料理が好きな人にはぜひ、参加してほしいレッスンです。

1.JPG

▶︎キムジャン (キムチ作り)体験でキムチ3/4株お持ち帰り。漬けたてキムチにポッサムのランチも食べて頂きます。

「キムジャン」とは、キムチをみんなで作ることを言います。
韓国では、1回で300株ほどの大量のキムチを、ご近所さん同士集まって作ります。

5.jpeg

キムチの作り方は、塩漬けした白菜にヤンニョム(つけだれ)を挟み込むのだけれど、塩漬けにする作業と挟み込む作業を行うので大変!
でも、みんなでワイワイ作業するとすごく一体感を感じられて楽しいですよ。

4.jpeg

作り終わったら、みんなでポッサム(蒸し豚)を食べるのがお約束。
これがキムチと相性が良くて本当に美味しい!

シンジャさんはいつも大量にお料理を用意してくれていて、このレッスンでもポッサムや大根キムチ、ニラキムチを作っておいてくれます。

7.jpg

料理のレシピももらえるし、余った分は持ち帰らせてくれるけれど、白菜3/4株ぶんのキムチも含めると持ち帰る量はなんと5〜6キロぐらいに。
なのでレッスンに参加する時は、大きめのバックパックを持ってくることをおすすめします。

それに、かなりお腹がいっぱいになるレッスンなので、前後に食事の予定は入れない方がいいかも(笑)

6.jpg

レッスンは、白菜の味が変わってしまう3月末ぐらいまで!開催日以外にもリクエストを受け付けてくれるそうです。
なかなか日本ではできない体験だし、自分で作ったキムチは本当に美味しいので、ぜひ味わってみてほしいです。

▶︎シンジャさんのレッスン一覧・参加予約はこちら