日本にいながら本場のメキシコ料理を習えるFranciscoさんの人気レッスン

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今回は、メキシコ料理のホストFrancisco(フランシスコ)さんの紹介です。

Tadakunならではの、メキシコやアメリカの興味深い話を聞きながらのレッスン。

Tadakuのホスト歴3年以上になるFranciscoさん。
イケメンなうえに、とってもいい人 !

15人きょうだいの大家族育ちで、お兄さんがアメリカで営むでメキシコ料理屋さんでは、料理の手伝いもしていたので、料理の経験も豊富◎

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さらにすごく気さくで、丁寧な人柄。
こちらが楽しんでいるかをとても気にしてくれるし、Tadakuのイベントにも積極的に参加してくれています!
日本で英語の先生をしていただけあって、教えるのが上手だし、話していてとても楽しいですよ。

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奥さんは日本人で、アメリカで出会ったんだそう!
レッスンに同席するときは、日本語でサポートもしてくれます。

レッスンでは、メキシコの雰囲気を大事にしているFranciscoさん。
テーブルのデコレーションにもラテンアメリカ特有の原色の色使いを使ったりしていて、すっごくテンションが上がりますよ。

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Miwaも何回も参加しているけど、料理がとにかくおいしいし、材料の用意や再現も簡単。
フランシスコさんのレシピで作ったタコスを友達に振舞ったら、全員が必ず「また、食べたい!」と言ってくれるほどです。

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日本で食べるメキシコ料理はテックスメックスと言って、アメリカ南部で食べるようなアレンジされたものが多いのですが、実は本場のものとは違うんです!
テックスメックスのタコスは、1個で十分お腹いっぱいになるぐらい大きいけれど、本場のはあまり重くなくて食べやすくて、格段に美味しいとMiwaは思います。

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メキシコ料理は歴史も深くて、タコス以外にもさまざまな料理があり、日本食と同様、世界遺産にもなっています。

フランシスコさんのレッスンでは、トルティージャも生地から手作り👌🏻
最近は売っていることも多いけれど、生地から作ったトルティージャは、本当に美味しいんですよ。

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レッスン中はメキシコの話もたくさんしてくれます!
メキシコの田舎ではロバを使って買い出しをしていたとか、トルティージャは石臼でとうもろこしを挽いて作っていたとか、そういう話を聞くだけでも面白いですよ◎
アメリカに住んでいたこともあり、アメリカのことにも詳しいので、アメリカと本場のメキシコ料理の違いなどの、興味深い話も聞くことができます

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そういった海外の話をたくさん聞けるTadakuらしいホストで、ゲストの満足度も高い人気のホスト。

本場のメキシコ料理を習えるところってあまりないので、1度でいいからみんな行って欲しいです。

▶︎Franciscoさんのレッスンはこちらから

関西でタイ料理といえばこの人、Jariyaさんのレッスン

今回は、関西TadakuメンバーのChiariがレッスンに参加してきたのでレポートです。

行ってきたのはタイのJariyaさんのレッスン!

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来日して6年になるJariyaさんは日本語ペラペラ。独学で勉強したんだとか、、、すごい、、、

 

行ってきたのはこちらのレッスン!

【タイ料理の定番: パッタイとココナッツスープ トムカーガイ】

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==MENU===========

– エビと豚肉の包み揚げ
– タイ風の焼きそば
– ココナッツスープ
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タイ料理はレストランでよく食べるけど、実際に自分で作るのは初めて!胸を躍らせ、Jariyaさんのお家に向かいました。

お家につくと、Jariyaさんが暖かいタイティーと共に明るく迎えてくれました☕️💕
Jariyaさん手作りのタイ語で書いた名札をつけ、レッスンスタート!

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机の上にはカラフルな食材や見たことのない調理器具がずらり!タイ料理の食材の本を使って、一つ一つの用法や効能を教わりました😳

 

こちらはタイで食材をつぶすときに使われる調理器具。使ってみたけどこれはなかなか体力がいる、、、笑

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皆で協力して調理し、そして1時間少しで完成!!!

 

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これは”パッタイ”と呼ばれるタイ風の焼きそば。具材たっぷりで、日本のより少し太い麺にしっかり味が絡んでいます。レモンをかけてさっぱりいただいても美味です。

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こちらは”トゥーントン”と呼ばれるエビと豚肉の包み揚げ。周りは春巻の皮なので、外はとってもカリカリです。

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そして私のイチオシはこちら、ココナッツスープです。ココナッツ、、、こってりしていて甘いのかな、、、と思っていましたが、クリーミーなのに意外とあっさりしていて病みつきに!!2杯もお替りしてしまいました (笑)

 

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正直、今まで食べたタイ料理で一番美味しかったです。タイの食材についても学べるし、調理器具にも触れられるし、大満足でした。

Jariyaさんは日本語がお上手ですし、調理も難しくないのでまだTadakuに参加してことのない方必見です!ぜひご参加ください。

 

▶︎Jariyaさんのレッスン予約はこちらから

 

自宅に帰っても同じ味が作れる!フォーが絶品のHuyềnさんのレッスン

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今回は、ベトナム料理のホストHuyền(フィエン)さんの紹介です。

一度食べると他ではもう食べられなくなるくらい、美味しいフォー

フィエンさんはTadakuに参加されて、今年で4年目となるホスト。
Miwaが日本でベスト3に入ると思う、おいしいベトナム料理を教えてくれます。
フィエンさんのフォーを食べるとあまりのおいしさに、ほかでは食べられなくなったほど!

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タイ料理と勘違いされることが多いベトナム料理ですが、タイ料理より辛いものが少なくやさしい味が多いのが特徴です。
スパイスが多くて辛そう、と思っている人もいるかもしれませんが、やさしい味の料理が多くて、ほっこりしますよ。

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ベトナムのつけ麺のような料理のハノイの有名料理「ブンチャー」は米の麺やお肉を、スープにつけて食べるのですが、これが本当に美味しい!
生野菜もたっぷりで、バランスが完璧◎
レッスンではベトナムコーヒーもいれてくれますよ。

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千葉の我孫子なので都内から行くと少し遠いけれど、遠いという理由で行くのを躊躇するなら、絶対に行くべき価値はある味です!と言い切れます。

フィエンさん、日本に来るまでは研究者をしていた人で、料理も研究するのが好きなのか、どの料理もとてもおいしいです。

フィエンさんのレッスンは、難しくなくて自宅での再現性が高いのがうれしいポイント。
家に帰ってから自分で作っても、同じ味が作れますよ。
こんな料理が作れるようになったら、相当な料理上手だと思われること間違いなし。

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さらにフィエンさんは、盛り付けとかプレゼンにこだわる人なので、ベトナムで買ってきたテーブルセンターや食器もとってもオシャレ!
そういったところにこだわりを持っている人は、絶対好きだと思います♪

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リピーターさんも多いフィエンさんのレッスン。ベトナム料理が好きなら一度は参加してみてください!

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