まるでホームパーティーみたい!ダリアさんのウクライナ料理レッスン

今回はウクライナ料理のホスト、ダリアさんのオススメレッスンをご紹介します。

2016年からホストをしてくれているダリアさん。
ダリアさんはTadakuをきっかけに、「もっとちゃんと料理を教えたい!」と料理学校に通い、本格的に料理やお菓子を学んだという向上心がある人です。

まるでホームパーティーに招かれ、友達と一緒に料理を作っているようなアットホームな雰囲気のレッスンで、料理を通して異文化を体験したいという方には特におすすめ。

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ウクライナは、日本ではあまり詳しくは知られていない国なので、ウクライナ料理に興味をもってくれること自体が嬉しいとのこと。
なので、ウクライナの話をたくさんしてくれますよ!

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▶︎ウクライナの家族のメニュー!

【ボルシチ】

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ボルシチは、ロシア料理というイメージだけれど実は、東ヨーロッパのほとんどの国で食べられています。
日本のお味噌汁のような感じで、家庭によって具材や作り方が違うのだそう。
ダリアさんのボルシチは、赤インゲン豆という豆が入っています。
Miwaは、豆が入っているのは初めて食べたのですがすごくおいしかったし、キャベツや人参など野菜がいろいろ入っているので栄養価がとても高いのもうれしいポイント。

【フィッシュサラダ】

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ウクライナのサラダは、人参・玉ねぎ・じゃがいも・卵がほぼ必ず入っています。
おいしいのはもちろん、すごくお腹がいっぱいになるので、成長期の子どもがいる家庭にはぴったりかも。
おまけに作るのもとても簡単です。

【ロールキャベツ】

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ロールキャベツは、東ヨーロッパ発祥の料理で、ウクライナでよく食べる家庭料理のひとつです。
日本のロールキャベツとは違い、サワークリームと一緒に食べるので、さっぱりしていてたくさん食べてしまいます。

【バナナとカラメルのケーキ】

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パウンドケーキにカラメルをかけてあって、カラメルの風味がバナナと相性抜群◎
お腹いっぱいでも食べられるほどおいしい!

ダリアさんのお宅は、テーブルもかわいくて海外のお家にきた気分になれます。
今は春日部だけれど、2月に自由が丘に移るそうなので都内からのアクセスも良くなりますよ♪
少しでもダリアさんのレッスンに興味をもたれた方は、ぜひ参加してみてくださいね。

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フレッシュ野菜たっぷりでヘルシー!フィエンさんのベトナム料理レッスン

今回はベトナム料理のホスト、フィエンさんのオススメレッスンをご紹介します。

フィエンさんはTadaku歴は5年ぐらいで、Miwaとはプライベートでも仲良し!
旦那さまが日本大好きで、「日本で働きたい!」と移住してきたのだとか。

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フワッとした雰囲気の人で、疲れたら会いたくなるような、癒される人柄です。
生活もひとつひとつが丁寧で、お部屋もとてもオシャレ!
テーブルコーディネートや食器も可愛く、女子力の高さを感じます。

ベトナムでは外食が多い文化なのと、勉強などが忙しくて日本に来るまであまり料理をしてなかったというフィエンさん。
日本に来てベトナム料理が恋しくなり、お母さんやおばあさんに料理を教わったのだそう。

もともと研究者をしていたので、料理の美味しさを追求するところに研究熱心な性格が現れています👀

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お料理は本当においしく、レッスンも丁寧なので家でも再現しやすいです。
日本語もとても上手で、毎回アットホームなレッスンに癒されます。

▶︎ハノイの有名料理

それでは、フィエンさんのおすすめレッスンのお料理を紹介します。
Miwaはフィエンさんのベトナム料理が美味しすぎて、ほかのお店でベトナム料理が食べられなくなってしまいましたよ。

【ブンチャー】

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日本ではベトナム料理というと、フォーを思い浮かべる人が多いですよね。
でも、ハノイではブンチャーも有名です。
ブンチャーとは、ベトナム風焼肉に米の麺とつけダレがセットになっている定食。
作るのは簡単なのに、本当においしい!
ベトナム料理は生野菜が多いのが特徴で、とってもヘルシーです🌱

【緑豆おこわ】

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日本でこれを食べられるお店はあまりありませんが、ベトナムでは屋台でも売っているほどポピュラー。
学生さんが学校へ行く途中に買って行ったり、朝ごはんによく食べられています。
餅米に緑豆のペーストやフライドオニオンなどを載せたもので、体にも良くてやさしい味でです。

【生春巻き】

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ベトナムでは夏によく食べられているメニューです。
実は生春巻き用の皮にはいろいろな種類があって、水で戻さずに使えるものもあります。
Miwaが参加したレッスンでも使いましたが、おいしいのはもちろん、食感が面白い。
水で戻す必要がなくて便利だし、巻くときに失敗することもありません。

【豆腐デザート】

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パームシュガーを使って作る豆乳のゼリーです。
ゼリー自体はシンプルで、ジャスミンのシロップや生姜のシロップなどを用意して、好みの味のシロップで食べます。
さっぱりしてブンチャーとよく合う、ヘルシーなデザートです。

【ベトナムコーヒー】

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ベトナムの人たちも大好きな練乳入りのコーヒー。
一人一つずつ専用のカップでいれて、まるでベトナムに来たような感じを味わえます。

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ジューシーチキンにグレービーソースが絶品!スティーブさんのアメリカ料理レッスン

今回はアメリカ料理のホスト、スティーブさんのオススメレッスンをご紹介します。

もともと家に人を招いて、楽しんでもらうのが大好きなスティーブさん。
ずっとNYに住んでいたけど、奥さんと日本に移住してきたのだそうです。

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さらに、スティーブさんの実家の近くは、「大草原の小さな家」という海外ドラマのロケ地にもなった場所。
サウスダコタは牛肉をよく食べる文化で、70年代ぐらいまでは牛肉を買うときは1頭単位で買っていたのだそうです。
さすがアメリカ!とびっくりですよね。

そんなスケールの大きいお話をたくさん聞かせてくれて、とても楽しいレッスンでした。

美味しい料理を食べながら、楽しい話を聞きたい方にはぜひ参加してほしいレッスンです。

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▶︎アメリカのローストレモンチキン!

日本だとクリスマスにターキーを食べるイメージがありますが、実はアメリカではチキンやステーキなどさまざま。
でもサンクスギビングデーは絶対にターキーを食べるのだそうです。

このレッスンで作るのは、ローストチキンにマッシュポテトといういかにもアメリカっぽい料理。

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ローストチキンの中にはレモンが入っていてジューシーでとてもやわらかい!
そしてグレービーソースが本当においしい!

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Miwaはいままでグレービーソースの良さってあまり分からなかったけれど、スティーブさんのグレービーソースで考えが変わりました。

このグレービーソースは、外国人の友達をおもてなしするのにも喜んでもらえるレシピだと思います。

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スティーブさんのグレービーソースはぜひ、味わってみてほしいです。

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