ウズベキスタンのことも詳しくなれる、おもてなしが温かいニーナさんのレッスン

ウズベキスタン料理のホスト、ニーナさんをご紹介します。

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ニーナさんは、日本にいた娘さんに子供ができて、仕事もしていて大変だからと手伝いをするために日本に来たおばあちゃんで、Tadaku歴は3年ぐらい。
まるで自分のおばあちゃんと会っているような気分になる、ほっこりする包容力のある人です。

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ニーナさんは、人を家に招待してもてなすのが好きだけれど、日本に来たら近くに親戚もいないし、なかなか人を招く機会もないので、Tadakuのホストになったのだそう。

レッスンでは、娘のユーリアさんが通訳に入ってくれます。
もてなされているのがすごく伝わるし、リピーターさんが多い人気のレッスンです。

ニーナさんはレッスンの時に、写真や動画を見せてくれながら、ウズベキスタンのことをいろいろ教えてくれます。

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Miwaが面白いと思ったのが、ウズベキスタンでは食べ物を買うときに味見をさせてくれるということ。マーケットはもちろん、普通のスーパーでも味見ができるのだとか。
日本とは違う文化があることを知れる、とても貴重な時間です♪

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また、結構いろんな種類の料理を作るのに、ニーナさんのレッスンはきちんとタイムスケジュール通りに進みます。

ニーナさんのレッスンでは、完全参加型でゲストもしっかり料理に参加します。
Miwaが参加したいっぱい野菜を切りましたよ。

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Miwaも参加してきたレッスンはこちら
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▶︎スープの王様ウハー(魚スープ)

ピロシキは、具を生地で包むところからはじまります。
魚のスープには、サーモンをつみれのような感じに調理して使います。

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すごくおいしいのはもちろんだけれど、思わぬ食材の組み合わせがあるなっていう発見があったのが、とてもおもしろかった。
サラダのドレッシングにはライムとはちみつとマスタードを使うし、スペアリブには、はちみつとオレンジマリネで味付けをします。
あまり日本で食べる料理では、想像できない組み合わせですよね?

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ニーナさんのレッスンは、料理の内容と、ニーナさんと娘のユーリアさんのキャラクターと、レッスン内容がすごくバランス取れています。
そして何より、どの料理も本当においしい!

異文化交流もできて、ウズベキスタンのことがよく知ることができるニーナさんのレッスン。
Miwaも、ウズベキスタンに行きたくなりました。
ウズベキスタンに興味なくても、絶対楽しい!リピーターさんが多いのも納得です。

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関西の人気ホストを紹介します♪

今回は、関西のホストを3人紹介します。

関西在住の方や、GW中の帰省や旅行で関西へ行く予定のある方!ぜひレッスンに参加してみてくださいね♪

フランス料理 ハイムさん

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最初に紹介するのは、大阪のホテルで働くプロのシェフ、ハイムさん。

レッスン会場となるお家は、とっても便利な場所にあります。
少し古い家だけれど、キッチンにハーブが植えてあり、家の中もとってもおしゃれ。
レッスンでは、そのハーブを使って料理してくれます。

Miwaがハイムさんのレッスンに参加して思ったのは、フランスの家庭料理ってすごく簡単だということ。時間もあまりかからないし、材料もシンプルです。

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▶︎モンサンミッシェルランチ

レッスンではサラダ、魚料理、ガレットを作ったけれど、どれもおいしいし簡単に出来上がります。
食材も近所のスーパーでも手に入るようなばかり。

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気軽に作れるものばかりなのに見栄えもすごく良い◎
教え方も上手でリピーターさんも多く、おもてなし上手でホスピタリティが高いハイムさん。ガレットは1人ずつ焼いて、焼き方を丁寧に教えてくれます。

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ハイムさんは、フランスの家庭料理をもっと知ってほしい!という思いが強く、さらに人に会うのが楽しいのだとか。それもあってレッスンもとても楽しいですよ。
プロのシェフから料理を教えてもらえる貴重なレッスンを、ぜひ体験してみませんか?

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インド料理 ヒマニさん

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玄関で迎えてくれた瞬間にいい人!っていうのがわかるぐらい、すごくあったかい雰囲気の人です。
人柄も良く、料理の手際の良さにびっくり。

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普段は大学で研究をしていて、旦那さんや両親、兄弟も研究者という研究者一家。
ヒマニさんの家も古い日本家屋なのに、家の中はどことなく日本とは違う雰囲気でワクワクします。

もちろん料理もすごくおいしくて、日本にあるインド料理屋さんでは出てこないようなメニューが味わえますよ。

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▶︎黒胡椒チキンカレーとインド式ローストチキン

このレッスンで作るブナチキンは、タンドリーチキンとまったく同じスパイスを使って、タンドール窯を使わずに焼くというもの。
味もすごく良いのだけれど、実は食紅で赤く色をつけています。インドではよく使うのだとか。

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ヒマニさんの明るい人柄に惹かれるのか、リピーターさんが多いです。
お料理自体も簡単でおいしいというのもあると思うけれど、ヒマニさんに会いたくなるんだと思います。

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イタリア料理 マユミさん

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イタリアと日本のハーフで、関西で一番人気のホスト。
常連さんが多くて、予約が取りにくいこともあるくらいです。

自分でお店を営んでいるのでお料理がおいしいのはもちろんだけれど、レッスン中もすごく細かいところまで教えてくれるので、家に帰ってから自分で再現するときにも失敗しません。

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材料もMayumiさんのお店で売っていて、珍しいパスタなども置いているのでついつい買ってしまいます。見ているだけでも十分楽しめます。

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Mayumiさんはすっごく美人。さらにイタリア人と関西人を混ぜ合わせた感じのキャラで、とってもおもしろい人!そのギャップも素敵で、とても親しみやすい人柄です。
少しでも気になる方は、ぜひ参加してみてくださいね。

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これからの行楽シーズンにぴったり!ユンさんの韓国屋台料理レッスン

今回は、ユンさんによる楽しい韓国料理のレッスンを紹介します。

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ユンさんは、Tadakuに昔から在籍している、ベテランのホストさん。
日本滞在歴は20年近くて、日本語もすごく上手です◎
旦那さんも外国人で、世界を旅するような国際色豊かな人。

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人と接するのが好きで、たまに新宿でバーを借りて一日店長をすることもあるけれど、本業はグラフィックデザイナーのユンさん。
イラスト入りのレシピカードはおしゃれで、さすがデザイナーさんという感じです。

ユンさんの明るい人柄のおかげで、レッスンもとっても楽しい!
韓国の文化の話などをしながらきちんと料理も習える、Tadakuらしい、レッスンです。

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ユンさんのレッスンでおすすめなのが、韓国の定番屋台料理が習えるレッスン。
▶︎韓国の定番屋台料理:トッポッキ、キンパ

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キンパは、韓国の巻き寿司。
日本の巻き寿司とは違い、お米にはごま油をまぶしていて、海苔も韓国海苔を使います。
日本の巻き寿司はお刺身を入れたりするけれど、キンパにはカニカマやたくあん、ソーセージなどが入っています。
子供も好きなものが多く入っているので、子供からお年寄りまで食べやすいですよ。

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また、韓国には日本語と同じ名前の”おでん”「釜山おでん」があります♪
でも日本のおでんとはちょっと違って、大根などは入れずに、練り物をスープで煮たものを言います。

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そして、Miwaが一番大好きな青唐辛子のフライ。
唐辛子の中に春雨などを詰めて揚げたもので、辛くない唐辛子を使います。

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日本では屋台料理の文化があまりないけれど、韓国ではポピュラーな屋台の味をぜひレッスンに参加して、楽しんでくださいね!

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