本場香港のレストランの味を再現!ケムシさんのチャーシューご飯レッスン

今回は香港料理のホスト、ケムシさんのおすすめレッスンをご紹介します!

とにかく料理がとってもおいしいケムシさんのレッスン。Miwaは最近ケムシさんのレッスンに初めて参加したけれど、「もっと早く参加しておけばよかった」と後悔したほど。

さらにケムシさんのお部屋はとても素敵!
テーブルコーディネートにもこだわりがあり、参考にもなります。

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ケムシさんの明るくて楽しいキャラクターもとても魅力的です。
すごく良い雰囲気の中でレッスンが行われるので、初めて参加する人にもオススメですよ♪

▶︎日本で食べられない香港本場レストランのチャーシューご飯と薬膳スープ <駅送迎>

・香港叉燒飯

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このチャーシューは本当においしい!
前回紹介したフィービーさんのチャーシューと同じで、バラのお酒は必ず入れます。
でもタレの配合などが違うため、味は違います◎
同じ料理でも人によって作り方が違うので、チャーシューが好きな人は両方のレッスンに参加して違いを比べてみるのもおもしろいかも。

・油菜

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チャーシューごはんには、青菜が添えてあります。
炒めるのではなくあつあつの油をかけて作ったもので、これは香港や中国でもよくやる料理法です。

・香港薬膳スープ

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薬膳の材料が7種類ぐらい入っているスープがとにかくすごかった!
薬膳に詳しくなくても、「これ食べたら元気になるよね」って感じる味。
ケムシさんは薬膳の効能を資料にまとめて、ひとつずつ教えてくれます。
ひとつひとつ買いそろえるのは少し大変だけど、ケムシさんがレッスンのときにセットにして売ってくれるので、すぐに家で作るのもうれしいポイント。

・美顔芝麻糊

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黒ごまのおしるこもすごくおいしく、やさしい味です。

香港料理って日本ではあまりなじみがないけど、実際に香港へ行くと香港料理にハマる人が多く、中華系の料理に洋風な要素も入っているので、日本人が好きな味。
香港料理に興味がなくても、ぜひ1度食べてみてほしいです。

▶︎ケムシさんのレッスン詳細・参加予約はこちらから

子供や男性も大好きな味!フィービーさんの叉焼飯レッスン

今回は香港料理のホスト、フィービーさんのおすすめレッスンをご紹介します!

料理教室歴が長いフィービーさんのレッスンは、リピーターがすごく多くて大人気。
レッスンではまず初めに、料理の作り方や材料の説明を丁寧にしてくれます。

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教え方もすごく分かりやすいので、お料理初心者でも安心して参加できますよ。
Tadakuのレッスンは初めてな方にもぜひおすすめしたいレッスンです◎

▶︎おうちでも出来る叉焼飯

フィービーさんのレッスンで習えるチャーシューは、リピーターも多く子供や男性も好きな味。

材料さえ揃えられればタレにつけて一晩おいて焼くだけで簡単に作れます。
タレにつけた状態で冷凍しておけば、忙しいときに解凍して焼くだけで食べられるので覚えておくととっても便利!

チャーシューは香港のB級グルメとして有名で、香港に行くと必ずみんな食べます。
チャーシューを漬け込むタレには、フローラルな香りがするバラのお酒が欠かせません。
これを使うことで、香港のチャーシューならではの独特な味に仕上がります。

・チャーシュー飯目玉焼きのせ

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フィービーさんによると、チャーシューライスのお米は、絶対ジャスミンライスが合うのだそう。パラっとした食感がバッチリ合います。

・ショウガネギソース

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ショウガネギソースは、ショウガとネギをみじん切りにして油を通すだけなのに、本当においしい!さっぱりしているので、チャーシューの脂っこさを中和してくれます◎

・季節広東式煮込みスープ(作り済み)

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Miwaが行ったときはサーモンとトマトが入っていました。魚と野菜がたくさん入っているので栄養価が高く、チャーシュー飯がこってりしているので、スープで口の中をリセットできますよ。

・陳皮入り小豆お汁粉

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陳皮はみかんの皮を乾燥させたもので、薬膳でよく使われています。香港は薬膳が有名で、普段から料理やデザートにも薬膳の材料を入れるのですが、おしるこも国が変わるとこんなに違うんだと興味深い一品でした。

香港料理に興味のある人はもちろん、チャーシューが大好きな人にもぜひ参加してほしいレッスンです。

▶︎フィービーさんのレッスン詳細・参加予約はこちらから

おもてなし上手なラサミタさんの、魚介たっぷりタイ料理レッスン

今回は、タイ料理のホストRasamita(ラサミタ)さんのおすすめレッスンをご紹介します!

ラサミタさんはTadaku歴が長く、お宅へのアクセスが良いこともあり、Tadakuでも大人気のホスト。
Tadakuではタイ料理自体が人気で、リピーターも多いのがラサミタさんのレッスンです。

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Tadakuを始める時に、タイから80kgも食器を買い込んできたラサミタさん。
食器などの見た目にもこだわるから、人気があるのも納得です。

さらに以前はフライトアテンダントをされていたので、おもてなしもすごく上手。
ゲストさんみんなに気を配ってくれるので、とても楽しい雰囲気のレッスンを体験できますよ。

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レッスンでは必ず日本で手に入る材料を使うから再現性が高く、Miwaもレッスンで習った料理を家で作ったら同じ味になりました。

タイ料理では、果実を干したものを肉の臭み消しなどに使うのですが、その戻し方なども教えてもらえます。

タイ料理を作れるようになりたい!という人にはすごくオススメ!
参加者の満足度が高いレッスンです。

ラサミタさんのおすすめレッスンで学べる料理を紹介します。

▶︎Seafood Special 2 海老の春雨蒸し鍋&贅沢かにチャーハン

・魚のトムヤムスープ

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魚のトムヤムスープは本当においしい。
処理も簡単だし、食べやすいのでMiwaは魚で作る方が好きです。
エビが入ってないなんて~って思うかもしれないけど、ぜひ食べてみてほしい!

・海老の春雨蒸し鍋

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専用の鍋を使って作ります。タイの調理器具を見るのも楽しいですよ。
自分で作るときはもちろん家にあるフライパンでOK

・贅沢かにチャーハン

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ナンプラーとニンニクや唐辛子を入れたタレをかけながら食べます。
なんといってもこのタレが本当においしい!ぜひ食べて欲しいです。

・ココナッツミルクの蒸しのデザート

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ココナッツの甘さに、少し塩味がきいているデザートで、癒されるおいしさ。
デザートだけど、温かいまま食べます!

どのメニューもとてもおいしいしどれも辛くないので、「辛いものが苦手」という方にもおすすめです。

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